Исправь ошибку на сайте:
Наши друзья:
Наши спонсоры
Напечатать!
Все материалы нашего сайта можно беспрепятственно распечатывать сразу из броузера: вся лишняя информация (навигация, баннеры и пр.) отсекается автоматически.Счетчики
Пасхальные рецепты
Кулич пасхальный
В 1,5 стакана молока развети 40-50 г дрожжей, всыпать 4 стакана муки. Замесить тесто. Добавить 3/4 ч.л. соли, 2 стакана сахара, стертые с 6 яичными желтками, 300 г растопленного масла, 6 белков, взбитых в пену. Перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть, поставить на ночь.
Утром добавить 2 ст. ложки сметаны, 3 стакана муки, ванилин. Вымесить. Тесто должно быть не очень крутое (консистенции густой сметаны), но хорошо вымешанное, отстающее от рук. Накрыть, поставить в теплое место. Когда тесто поднимется в два раза добавить 150 г изюма (стакан).
Разложить в формы на 1/3 высоты. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты смазать верх яйцом, посыпать тертым миндалем. Поставить в духовку (200С) на 50-60 мин. Время от времени оворачивать куличи в духовке.
Рецепт посоветовала Маргарита Данилова
Пасха обыкновенная, сырая
Взять 1200 г творога, протереть через сито, положить 2-3 стакана сахарного песка, 200 г размягченного сливочного масла, полученную массу хорошо растереть до гладкости, вбить 2-3 яйца, добавить ванилин, стакан густой жирной сметаны. Затем смешать со стаканом предварительно замоченного изюма и выложить в пасочницу.
Пасха заварная, ванильная (ее еще называют Царской)
Протереть через сито 1 кг творога и 200 г сливочного масла. Добавить 400 г сметаны, 5 яиц, 400 г сахарного песка. Тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь. Тщательно мешать деревянной ложкой, чтобы масса не подгорела. Довести до кипения. Тотчас же снять. Как можно быстрее охладить, тоже все время помешивая. В остывшую массу добавить орехи (чаще всего кладут миндаль) (100 г), изюм (100 г) ванилин. Полученную массу положить в пасочницу, застеленную чуть влажной марлей. Сверху поставить блюдце с грузом. Поставить в холодильник.
Советы:
- Пасха будет стекать. Пасочницу надо установить на узкую высокую кастрюлю так, чтобы пасочница опиралась на ее верхние края и не доставала до дна.
- Достать из холодильника через 12 часов (можно и позже, главное чтоб масса затвердела), осторожно перевернуть на тарелку, снять форму и марлю. Можно украсить по своему усмотрению.
- Творог лучше покупать развесной, из творога в пачках масса получается более жидкой.
- Из указанного количества продуктов получаются две полные стандартные пасочницы, рассчитанные на 1 кг творожной массы.
- Мне заварная пасха нравится больше всего, и хранится она дольше, чем сырая.
Рецепты посоветовала Вера Песня
